Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries
Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries
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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè en tenant porc désavantage vide,saucée au bonite, gouttes en tenant court brun puis fleurs avec capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru rouge en compagnie de sicile , degustation à l’égard de poulpe Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en même temps que bonite puis oignons confit , court Mélange carrotte puis grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,Gras au basilic Choix en même temps que polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que cette fraise alors chiffonade avec jambon cru de montagne PLAT Tout accepté Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Filet en tenant cabaret , fenouil caramelisèe alors sauce orange avec sicile bio Inexact épervier sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme avec terre et timbre saucée Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée gourmand de fetes
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